2019年夏布利（Chablis）年份，儘管由於乾燥導致產量僅為2018年的一半，但卻釀造出高度濃縮、成熟且經典的夏布利葡萄酒，帶有顯著的活力和礦物感。 Vincent Dauvissat被廣泛認為與Raveneau爭奪最佳夏布利生產商的稱號，其葡萄酒以張力、平衡和優雅著稱。 這款夏布利散發著迷人的蜂蠟、乾白花、蠔殼、柑橘油和新鮮麵包的香氣。 口感中等至飽滿，絲滑而包覆，帶有豐腴的質感，同時又保持著精確的線條和悠長的鹹味餘韻。 預期會有活潑的酸度，以及白桃、梨子、碘酒和優雅花香的風味，並帶有碎貝殼和燧石的暗示。 酒莊採用有機耕作（未經認證），手工採摘葡萄，在酒槽中發酵，然後連同酒泥一起轉移到橡木桶中陳釀。 【與Raveneau爭奪最佳夏布利生產商的稱號】 🍴 餐酒搭配建議：這款精緻的夏布利是搭配新鮮海鮮的完美選擇，特別是生蠔、烤魚和山羊起司。其活潑的酸度和礦物感將能完美地平衡扇貝奶油義大利麵或香草烤雞等較豐盛的料理。 🥂 活動建議：是高雅晚宴或特別海鮮盛宴的絕佳選擇。雖然現在飲用已很美味，但其結構表明它將受益於中期陳年，讓其複雜性進一步展現。