2007年份的北隆河（Northern Rhône）面臨挑戰，春季乾燥溫暖，夏季有雨，但陽光普照的九月最終拯救了這個年份。 儘管有這些挑戰，2007年份的Hermitage Rouge被認為是一個溫暖的年份，酒體表現良好，對於Chave來說是一個較早飲用的年份，但仍然具有顯著的陳年潛力。 這款出色的Hermitage呈現深紫色，散發出複雜的黑醋栗、泥土、碎石和金合歡花的香氣，展現出罕見的豐腴和飽滿的風格。 它開放而複雜，帶有香料和花崗岩的氣息，成熟、層次豐富，並由柔順的單寧支撐。 預期會有誘人的無花果蛋糕、溫暖可可、李子、藍莓、海鮮醬、黑醋栗濃縮液和馬杜羅煙草的香氣，口感強勁而極致柔滑。 進一步品嚐會發現紅色漿果和花朵、強烈的礦物和花香、亞洲香料、濃郁的櫻桃果醬、黑醋栗、甘草、黑荳蔻、煙燻深色水果、李子、培根脂肪、橄欖、黑莓、橄欖醬，以及清新的礦物感。 【由Jean-Louis Chave超凡的混釀技藝打造，展現「受控的宏偉」的西拉（Syrah）紀念碑式表達。】 這款酒具有長壽潛力，預計可飲用20-25年，有些人建議飲用期為2025-2040年，如果儲存得當，甚至更長。 建議飲用前至少醒酒4小時，以充分展現其複雜性。 🍴 食物搭配建議：這款濃郁的Hermitage Rouge是豐盛菜餚的絕佳伴侶。可以考慮烤羊腿或牛肉（特別是燉煮），烤雞，以及帶有煮熟番茄元素或砂鍋菜。 它也完美搭配烤牛肉、羊肉、小牛肉和豬肉，以及野味、鴨肉、燉菜和燜煮菜餚。加入培根是完美的搭配，它也能搭配各種硬質起司和軟質起司。 🥂 活動建議：是盛大慶典、嚴肅的品酒會，或者以濃郁美味菜餚為主難忘晚餐的非凡葡萄酒。它的複雜性和陳年潛力使它成為真正的收藏品。