Des Miroirs 酒莊，由富有遠見的日本前工程師 Kenjiro Kagami 掌舵，在法國汝拉（Jura）地區迅速成為備受追捧的膜拜酒莊。為了擺脫傳統的AOC規範，Kagami 先生以「Vin de France」的名義釀造他的葡萄酒，在他的精心生物動力法耕作與極少干預的釀酒過程中，享有無與倫比的自由。2017年的「But I'm not the only one」是一款特別引人入勝的白酒，主要由90%夏多內（Chardonnay）、5%普薩（Poulsard）和5%特魯梭（Trousseau）釀製，經過浸皮處理，呈現出微橘色澤與朦朧外觀。雖然2017年對法國整體而言是一個充滿霜凍挑戰的年份，但布根地（布根地）的白酒表現良好，而Des Miroirs 酒莊的低產量與嚴謹的釀酒方式，很可能確保了它的品質。 2017年「But I'm not the only one」的品酒筆記顯示，它帶有狂野而芳香的風味，帶有柑橘的提升、香料味與獨特的單寧/酚類口感。有些人形容它「超自然」，初時帶有還原性氣味，繼而轉化為揮發性，酵母沉澱的混濁感，以及明顯的酸度，提供更多乾果萃取而非純淨果味。 總體而言，Des Miroirs 酒莊的葡萄酒以其飄逸純淨而聞名，經常展現出氧化堅果味與還原煙燻味之間引人入勝的相互作用。 【膜拜酒莊地位、稀有性與獨特自然釀酒理念】 🍴 食物搭配：這款獨特的橘酒非常適合搭配豐盛而複雜的菜餚。可以考慮烤鴨、鵝或其他野味。 它也與陳年、帶有堅果味的起司完美搭配，例如 Mont d'Or 或 Comté。 它的酸度與酚類口感可以中和油膩感，並襯托出泥土的風味。 🥂 場合建議：這款酒適合特殊場合與品味獨到的人士。它非常適合與自然酒愛好者共進私密晚餐，或者在專注品嚐獨特汝拉（Jura）風味的品酒會上，成為鑑賞家之間的焦點。它的稀有性使它成為真正值得分享的珍品。