2014年Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Empreinte Blanche Chardonnay 來自一個被形容為「穩健中庸」的香檳年份，展現出平衡且經典的香檳風格。 經歷了溫和的冬季和溫暖的春季，開花狀況良好，儘管八月涼爽多雨，但九月的溫暖乾燥天氣挽救了這個年份，使得品質雖有差異但普遍不錯，特別是來自勤奮的生產商。 這些葡萄酒以果味明亮、清新，結構精瘦且具吸引力的輕盈感而著稱，飲用時令人滿意，年輕時便相當易飲。 霞多麗在此年份通常呈現清新潔淨，帶有適度的複雜性。 儘管此款酒2014年份的具體品飲筆記有限，但早期Empreinte de Terroir Blanche 年份曾展現出青蘋果、檸檬皮和一絲奶油麵包的香氣，口感平衡優雅。 這款白中白香檳預計現在飲用已相當出色，並具有未來3-5年的陳年潛力。 食物搭配方面，這款優雅的霞多麗香檳建議搭配貝類海鮮，例如螃蟹和龍蝦，以及溫和、帶有奶油或奶香味的菜餚。 它也適合搭配肉質豐厚的白魚，如大比目魚或鱈魚，以及調味清淡的家禽或豬肉料理。 未經橡木桶陳釀的霞多麗風格，如這款白中白，特別適合搭配壽司和其他貝類海鮮料理。 這款香檳非常適合慶祝活動、精緻的餐前酒，或作為海鮮盛宴的絕佳伴侶。其平衡的風味和清爽的特性使其適用於各種場合。 【 Eric Rodez 以其對生物動力法和最少干預釀酒的承諾而聞名，讓Ambonnay特級園的風土特色得以充分展現。 】