Henri Chauvet，奧弗涅的後起之秀，推出了他的 Braconnage 2024，這是一款由 100% Gamay 釀造的充滿活力的天然紅酒。Chauvet 曾是一名保險銀行家，師從 Thierry Allemand 等釀酒大師，將嚴謹而不教條的方法帶入天然釀酒。他以其【來自奧弗涅的充滿活力、風土導向的天然 Gamay，由 Thierry Allemand 訓練的後起之秀釀酒師釀造】而聞名。 2024 年的 Braconnage，作為法國餐酒（Vin de France）釀造，採用來自 Coteaux du Lyonnais 的 Gamay 葡萄，展現出清新、纖細且非常活潑的 Gamay 風格。 品飲筆記強調小紅果的香氣，如脆櫻桃、覆盆子和紅醋栗，並輔以牡丹和細緻胡椒的芬芳花香。口感柔順，單寧細膩，天然酸度使餘韻悠長，注重易飲性而不失深度。 主要在陶罐中陳釀九個月，並輔以少量舊橡木桶，強調純淨和張力。 🍴 餐酒搭配建議：這款 Gamay 與烤家禽、鄉村肉醬、精緻熟食、小牛排、酥皮肉批或以烤蔬菜為主的法式小酒館菜餚搭配得非常好。 🥂 活動建議：這款酒適合年輕時飲用，享受其明亮果味，最好稍微冰鎮，適合與朋友的休閒聚會、夏季燒烤或輕鬆的晚餐。它也具有足夠的結構，可以在幾年內發展，使其成為短期酒窖收藏的有趣選擇。