2008 年份的 Bollinger R.D. Extra Brut 香檳是一款真正卓越的香檳，來自被廣泛認為是香檳區近 50 年來最佳年份之一的 2008 年，並獲得 Wine Advocate 99 分的高評價。 這款 R.D. 在酒渣上陳釀了長達 14 年，並於 2022 年手工除渣。 它是以 71% Pinot Noir 和 29% Chardonnay 混釀而成，葡萄來自 18 個特級園和一級園，主要包括 Aÿ、Verzenay、Le Mesnil-sur-Oger 和 Cramant。 釀造過程全程在橡木桶中進行，這是 Bollinger 傳統釀酒方式的標誌。 香氣方面，預期會有一系列不斷演變的香氣，包括杏仁、柑橘皮、餅乾麵團、乾鳳梨和乾花，隨後轉為奶油蛋捲、榛子和蘋果皮的氣息。 口感深邃、複雜且美味，帶有蘋果、烤蘋果、些許橙、薑味和紮實的泥土氣息。 它展現出極佳的活力、平衡感和出色的酸度，口感活潑緊緻，餘韻悠長、強烈而持久。 James Suckling 授予其 99 分，讚揚其帶有甜生派皮、杏仁、乾蘋果、杏桃和鳳梨的驚人香氣，以及其活潑、充滿活力和清爽的酸度。 【獲 James Suckling 和 Wine Advocate 評為 99 分，譽為十年來最出色 R.D. 之一。】 🍴 食物搭配：這款多功能香檳非常適合搭配多種菜餚，從爆米花、壽司到烤肋排、貝類海鮮、螃蟹、龍蝦、煙燻鮭魚滑，甚至炸雞和鬆餅。 它也與 Gruyère 芝士和皮埃蒙特榛子扇貝相得益彰。 🥂 活動建議：2008 年份的 Bollinger R.D. 是慶祝重要里程碑、週年紀念，或作為美食晚宴上壓軸美酒的完美選擇。其深邃的複雜性和陳年潛力，使其成為收藏家和鑑賞家慶祝特殊場合或單純品嚐真正世界級香檳的理想之選。建議在 12°C 飲用，以欣賞其不斷演變的香氣。