2024年布根地（Burgundy）的收成，儘管因極端天氣而充滿挑戰，但對於白葡萄酒而言，這一年有望成為非凡的年份，有專家甚至稱其為過去25年來最出色的白布根地年份之一。 釀酒師面臨持續的春雨、霉菌壓力以及不均勻的開花，導致產量顯著減少，有時甚至減少了50-80%。 然而，白葡萄酒，特別是夏多內（Chardonnay），展現出卓越的品質，其特點是充滿活力、精準和晶瑩剔透的果味。 它們被形容為緊緻、礦物味濃郁、帶有鹹味，具有與備受讚譽的2014年份相似的銳利感，並且適合窖藏。 酒精含量通常在經典的12.5-13.5%範圍內，酸度良好。 Jérôme Bretaudeau 是南特（Nantes）葡萄園的重要人物，以其對風土的深入研究和將勃艮第甜瓜（Melon de Bourgogne）提升到美食白葡萄酒的地位而聞名。 他以生物動力學方式管理 Domaine de Bellevue，極度注重土壤、自然平衡和精準的陳釀。 「Justice」特釀是一款法國餐酒（Vin de France），通常是夏多內（Chardonnay）和薩瓦涅（Savagnin）的混釀，種植在花崗岩和石英土壤上。 它採用天然酵母發酵，並在陶罐和有時橡木桶中陳釀，體現了自然釀酒的方法。 2024年的「Justice」預計會挺拔而充滿活力，帶有新鮮柑橘、白色水果和清晰、幾乎是石質的礦物香氣。 口感預計會緊緻、雕琢、帶有鹹味，提供豐富的質感而不會過重，由持久的清新感和悠長、精準的餘韻承載。 【生物動力學方式呈現羅亞爾河谷風土，具有卓越的清新感與礦物味】 🍴 食物搭配：這款美食白葡萄酒非常適合搭配生蠔、貝類、名貴魚類、烤白肉、濃郁乳酪、法式泡芙、乳酪火鍋、孔泰乳酪塔和炒蘑菇。 🥂 活動建議：非常適合精緻的海鮮晚餐、與欣賞自然葡萄酒的朋友聚會，或者作為開胃酒以刺激味蕾。