2016年份的Clos du Mont-Olivet教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）是一款經典的代表作，來自一個以清新優雅而非浮誇力量著稱的指標性酒莊。 這個年份的酒款常被形容為擁有美妙的質地，帶有櫻桃、黑覆盆子、塵土和些許灌木叢的香氣。 在年輕時，口感可能呈現甜櫻桃派餡的味道，這表明這款酒適合陳年。 酒莊由Thierry Sabon經營，採用極簡主義方法，突顯風土特色，釀造出能清晰而優雅地表達其產地特徵的葡萄酒。 【 經典、具陳年潛力的教皇新堡指標性生產商，以優雅和清新著稱 】。 這款酒最適合在約15.5攝氏度（60華氏度）的溫度下飲用，以提升其清新度。 年輕的年份可以醒酒約一小時，讓酒體軟化並釋放香氣。 它是高雅晚宴或需要一款濃郁、具陳年潛力紅酒的特殊場合的絕佳選擇，也是送給葡萄酒愛好者的貼心禮物。 餐酒搭配建議：這款教皇新堡與經典肉類菜餚完美搭配，例如香草烤羊肉、普羅旺斯燉牛肉、杜松子迷迭香鹿肉燉菜，或烤鴨、烤雞。 它也適合搭配豐盛的魚類菜餚如鮪魚、蘑菇義大利麵、茄子、番茄和各種起司。 素食選擇方面，可考慮烤雜菜煲或扁豆蘑菇砂鍋。