2023年Domaine Raveneau Chablis Montmains 1er Cru來自夏布利（Chablis）最受推崇和尊敬的酒莊之一，該酒莊以其手工釀酒和具有傳奇陳年潛力的葡萄酒而聞名。 2023年份的夏布利面臨不少挑戰，包括多雨的春天和病害壓力，但經過精心管理的葡萄園和及時採收，儘管最初擔心豐收會導致稀釋，最終仍釀造出美味的葡萄酒。 這款Montmains是夏布利風土的精緻表達，捕捉了定義Raveneau風格的張力、純淨和精準。 從外觀上看，它呈現淡檸檬色，帶有綠色反光，明亮清澈，顯示其年輕和張力。 香氣精準而活潑，帶有檸檬皮、白花和青蘋果的香氣，逐漸演變成濕潤的石頭、白堊塵和微妙的海鹽礦物感。也可能出現杏仁和新鮮麵包皮的細微提示。 Robert Parker形容它更緊緻銳利，帶有青蘋果、蠔殼、小麥吐司和白花的香氣，口感中等，帶有白堊般的抓地力和明亮的酸度，以活潑的礦物餘韻作結。 Vinous則指出複雜的濕石灰岩、果園水果、草莓和青檸香氣，口感非常平衡，充滿活力、良好的份量和實質。 Burghound強調蠔殼、碘、潮汐池和汽油的氣味，以及更突出的花香，口感質地華麗，礦物感更強，餘韻極佳。 口感直接而線性，帶有細緻、銳利的酸度，襯托著柑橘、脆梨和白桃的風味，並由明顯的礦物骨架和略帶鹹味的餘韻提升。 其質地既絲滑又緊緻，預示著在瓶中會有極佳的發展。 【Domaine Raveneau是夏布利無可爭議的大師，以手工釀酒和具有傳奇陳年潛力的葡萄酒而聞名，是鑑賞家難得的珍品。】 這款卓越的1er Cru非常適合那些欣賞細微差別、活力和偉大夏布利內斂力量的鑑賞家。它是慶祝晚宴或高雅聚會的理想選擇。食物搭配包括新鮮生蠔、海膽或冰鎮大蝦等鹹鮮海鮮，以及精緻的魚類菜餚，如比目魚刺身、香草烤鱸魚或壽司和生魚片。 它也與檸檬烤雞、精緻的小牛肉白汁燴和陳年堅果起司（如24個月的Comté）或新鮮、濃郁的山羊起司完美搭配。