Pattes Loup 的 Thomas Pico 是夏布利（Chablis）的新星，他以生物動力法和釀造純淨、礦物味濃郁的夏布利而聞名。他的 Chablis Côte de Jouan 1er Cru 2018 來自一個布根地普遍溫暖陽光充足的年份，出產成熟、豐腴的葡萄酒，但 Pico 嚴謹的耕作確保了夏布利標誌性的清新感得以保留。 【Pattes Loup 以釀造極致純淨、充滿活力並充分展現其獨特 Kimmeridgian 風土之夏布利而聞名。】 這款酒通常呈現明亮的淡金色。香氣方面，預期會有成熟黃蘋果、檸檬皮和白桃的芳香，並與經典夏布利的濕石頭、蠔殼和少許碘味完美融合。口感通常乾爽，對於夏布利來說酒體較飽滿，帶有奶油般的質地，並由活潑的酸度平衡，餘韻悠長，充滿鹹鮮和礦物味。2018年的溫暖會為果味增添一絲豐腴，而 Pico 的風格則保持了夏布利應有的張力。 這款一級園夏布利是多種菜餚的理想搭配。它與烤或香煎白魚、香草烤雞、奶油海鮮義大利麵，甚至更豐盛的生蠔和貝類料理都非常出色。它的礦物味也能襯托新鮮山羊乳酪和陳年 Comté 乳酪。 Pattes Loup Chablis Côte de Jouan 1er Cru 2018 非常適合高雅的晚宴、特別的週年慶祝，或者作為送給愛酒人士的一份令人印象深刻的禮物。它也是精緻開胃酒或提升美食海鮮餐的絕佳選擇。