1994 年份的 M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 來自一個在法國整體而言僅屬「普通」的年份，然而教皇新堡產區的酒莊若能提早採收，仍可釀造出優質甚至卓越的葡萄酒。 這款酒是來自單一地塊，採用樹齡高達90年的格那希老藤釀製，種植於典型的鵝卵石土壤上，以其濃郁與驚人的陳年潛力聞名，有些年份甚至可以陳放長達70年。 1994年教皇新堡的生長季節經歷了炎熱乾燥的夏季，導致產量減少但果實濃縮。 有酒評家指出它帶有成熟的泥土、皮革和香料氣息，單寧已經柔化，而另一些人則認為它仍然保有成熟果味、香料和絲滑的口感。 酒莊的品飲筆記形容酒色呈深石榴紅，帶有草本、甘草、巧克力和草莓的香氣，口感豐腴、飽滿、溫暖圓潤，密度極高，餘韻悠長。 【Chapoutier的Barbe Rac是他們頂級的教皇新堡酒款，以單一品種格那希的極致表達和卓越陳年潛力而聞名。】 考量到它的年份，這支1994年的教皇新堡Barbe Rac 證明了優質隆河酒的陳年能力。預期它會展現出陳年酒的特色，帶有泥土、皮革和香料等第三層次香氣，以及揮之不去的深色水果風味。 由於是老酒，軟木塞和酒帽可能較為脆弱，開瓶時請特別小心，建議使用Durand開瓶器或Ah-So開瓶器。開瓶後建議醒酒約一小時，讓酒體充分舒展並去除沉澱物，但要留意不要過度醒酒，因為老酒一旦接觸空氣太久可能會迅速失去風味。最佳飲用溫度約為15.5°C (60°F)，微涼的溫度更能突顯其清新與複雜性。 這款成熟的教皇新堡非常適合搭配經典肉類菜餚，例如羊肉、小牛肉、豬肉、牛肉、鴨肉和野味。 考慮烤、燉或燴煮的菜式，或者豐盛的砂鍋菜，甚至可以搭配亞洲菜餚。 它的泥土和香料風味會與濃郁的慢燉肉或傳統的普羅旺斯烤羊腿相得益彰。 這支酒非常適合需要一支有深度陳年紅酒的特別場合，例如週年紀念晚餐或者與葡萄酒愛好者的聚會。它亦是一個安靜夜晚，細味陳年教皇新堡細緻風味的絕佳選擇，或者搭配陳年硬起司。