🏰 2007年香檳區的年份普遍充滿挑戰，春季異常溫暖，隨後是陰沉的夏季，但八月下旬的陽光最終挽救了收成。霞多麗葡萄的表現明顯優於其他品種，促成了許多標誌性特級白中白香檳的成功釀造，其中包括Salon的Le Mesnil。 儘管困難重重，Salon的2007年份被認為是一匹「黑馬」，隨著時間的推移不斷提升，香檳Salon的總裁Didier Depond將其形容為「一道明亮的光芒」。 這款傳奇香檳完全由來自特級村Le Mesnil-sur-Oger的100%霞多麗葡萄釀製，以其純淨和平衡而聞名。品酒筆記顯示其呈淡檸檬黃或帶綠色光澤的明亮金黃色。香氣細緻複雜，帶有蘋果、柑橘、礦物質、白花、蜜餞檸檬、新鮮榛果和典型的礦物粉筆味。口感上，它呈現出清新的酸度、優雅的氣泡、精準而活潑的開端，隨後是絲滑的質地、精緻的結構，以及悠長、帶鹹味的餘韻和持久的清新感。 【 首款真正的白中白香檳，僅在卓越年份由特級園Le Mesnil-sur-Oger釀造 】 🍴 這款精緻的白中白香檳非常適合搭配精緻菜餚，如貝類、螃蟹、龍蝦，或海鱸魚或鯛魚生魚片。檸檬奶油烤龍蝦或新鮮乳酪如布拉塔和山羊乳酪也會是絕佳選擇。然而，許多鑑賞家建議單獨品嚐Salon Cuvée S 2007，以充分欣賞其複雜性。 🥂 Salon是一款傳奇香檳，僅在特殊年份生產，非常難以尋獲。2007年份具有出色的陳年潛力，能夠在數十年內（10-20年以上）良好發展。它非常適合真正特別的慶祝活動、親密聚會，或作為獨特的體驗供獨具慧眼的鑑賞家品嚐。