🏰news | features + short tasting note 【Georges Laval是備受推崇的獨立香檳生產商，自1971年起便是有機葡萄種植的先驅，其2018年Les Chenes Brut Nature香檳更是僅在卓越年份釀造的稀有100%夏多內（Chardonnay）特釀。】 這款酒來自Cumières村一個名為Les Chenes的微小地塊，葡萄在完全成熟時採摘，在橡木桶中陳釀約10個月，隨後在瓶中陳年四年，且不添加補糖（zero dosage）。 2018年是香檳區一個真正卓越的年份。 這是一款深沉、華麗且強勁的氣泡酒，散發著百香果、梨、新鮮杏仁、白堊土、奶油麵包、淡淡的奶油橡木和濃郁的橙花香氣。 它也可能呈現濃郁的花香、白色水果和柑橘的氣息。 口感深邃、酒體飽滿且複雜，核心精緻，帶有美妙的礦物底蘊、優雅的氣泡、顯著的酸度，以及悠長、集中、完美平衡且帶有鹹味的餘韻。 儘管風格嚴謹，但卻充滿密度，帶有清脆的梨子風味和強烈的礦物質感。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 作為一款天然不甜（Brut Nature）香檳，其極乾的風格和高酸度使其非常適合搭配清淡精緻的風味。理想的搭配包括生蠔和貝類（突顯礦物質感）、生魚片和檸檬醃生魚（清爽的酸度與生魚的純淨口感相得益彰），以及山羊起司（清脆的口感平衡了軟起司的奶油感）。 它也適合搭配罐頭魚拼盤。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款令人驚豔的年輕香檳是許多人心中的「聖杯」，其稀有而強勁的特質使其成為慶祝活動、精緻開胃酒，或供嚴肅鑑賞家細細品味的理想之選。 這款年輕的葡萄酒值得在酒窖中陳年足夠的時間以達到其真正的巔峰，但它現在飲用也毫無粗糙之處。 切勿過度冰鎮，因為這會限制其風味的充分展現；短暫的醒酒可能有助於更好地表達其香氣。