🏰 Pierre-Yves Colin-Morey (PYCM) 以其獨特風格而聞名，常被形容為將 Chassagne 釀造得更像 Riesling，帶有濃郁的酒泥味、還原性香氣和雕琢般精準的特色。 他的 Meursault Les Perrières 1er Cru 2019 備受讚譽，Wine Advocate 給予93+分，Jasper Morris MW 則給予92-95分。 這款酒被認為非常接近特級園水平。 品飲筆記顯示帶有柑橘油、新鮮烘焙麵包、脆石果、榛子、小麥吐司和微妙的新鮮香草香氣。 酒體中等至飽滿，豐裕、活潑，質感優雅，帶有明亮的酸度骨幹和鹹味餘韻。 其他描述包括檸檬皮、碎燧石、烤榛子、白茉莉和金合歡蜂蜜的精緻風味，帶有 unmistakable 的礦物張力。 【一款備受讚譽的一級園默爾索，常被視為特級園品質，展現 PYCM 標誌性的雕琢礦物風格】。 🍴 這款複雜且礦物風味十足的默爾索是搭配香煎干貝佐香草防風草泥、奶油煮龍蝦尾佐番紅花奶油醬，或烤布雷斯雞佐黑松露片的絕佳選擇。 陳年康堤起司（Comté cheese）佐蜂巢和馬可納杏仁也是極佳搭配。 🥂 是高雅晚宴、特別慶祝活動，或專注於頂級布根地白酒的嚴肅品酒會的理想選擇。它也是長期陳年酒窖的絕佳補充。