🏰 2023年的夏布利（Chablis）年份出產了美味、直接的葡萄酒，而且產量豐富。 這個年份產量高，天氣相對溫暖，Isabelle Raveneau形容它們的酒帶有「派對酒」的親和力，不過Butteaux地塊的酒通常會保持其高貴、嚴謹的核心。 生長季節經歷了溫暖乾燥的冬季，六月初開花條件理想，結出大量果實。 九月的熱浪加速了成熟，這可能導致部分酒的酒精含量較高、酸度較低，但Raveneau的Butteaux以保持其特有的結構和礦物味而聞名。 這款2023年夏布利一級園Butteaux結構紮實、強勁，礦物味濃郁。 它帶有複雜的葡萄柚皮、白桃和青蘋果香氣，底層伴隨蜂蠟、金合歡和獨特的「蠔殼」鹹味。 口感中等至豐滿，濃郁集中，帶有活潑的酸度及緊密的核心礦物精華，餘韻悠長，帶有鹹味。 【Domaine Raveneau被廣泛認為是夏布利的絕對巔峰】 🍴 這款夏布利是搭配新鮮貝類的絕佳選擇，例如現開生蠔、烤扇貝或帝王蟹腳。 它也適合搭配精緻的海鮮，好比水煮大比目魚或海鱸魚，家禽菜餚如布雷斯雞配羊肚菌，小牛肉，以及成熟、帶堅果味的起司，例如Comté或高品質羊奶起司。 🥂 憑藉其活潑的特點和平易近人的風格，這款酒非常適合慶祝聚會、精緻海鮮盛宴，或者作為令人印象深刻的開胃酒。其內在結構亦預示著在酒窖中具有極佳的陳年潛力。