🏰 1989年的Château Cos d'Estournel年份確實非凡，標誌著本世紀最早的收穫之一，以及一個溫和的生長季節，春季溫暖，提早發芽，夏季豐盛。這個年份釀造出吸引收藏家和投資者的葡萄酒。這款成熟的波爾多酒呈現深邃、濃郁的紅寶石色，帶有磚紅色調，顯示其年份和濃郁度。香氣極其複雜而深沉，散發出燒木、香料、咖啡、黑櫻桃、黑醋栗、海藻、牛血和聖愛斯泰夫泥土氣息的層次，並帶有皮革和雪松的暗示。口感上，酒體柔滑，單寧融化，展現出豐滿、緊密的結構，優雅地演變。成熟的黑果、咖啡和香料風味與精緻的酸度平衡，帶來悠長而持久的餘韻，帶有桑葚、雪松和皮革的「孔雀尾」，以及微妙的滑石粉味。雖然有評論家認為它好但不及1990年令人興奮，但其他人則指出它對於1989年來說異常年輕，仍然處於初級階段，具有令人印象深刻的層次和巨大的活力。 【對於1989年來說異常年輕，仍然處於初級階段，具有令人印象深刻的層次和巨大的活力】。 🥂 這款 venerable 1989年份是優質波爾多酒長壽的證明。它是重要里程碑慶典、嚴肅的品酒會，或者需要一款成熟、複雜且仍然充滿活力的波爾多紅酒的盛大晚宴的理想選擇。鑑於它的年份，預期會有精緻而演變的風味。舊軟木塞可能脆弱，因此強烈建議使用Durand或Ah-So開瓶器。小心地換瓶以分離任何沉澱物，讓酒呼吸30-60分鐘。但請注意不要過度曝氣，因為非常老的葡萄酒有時會迅速失去風味。請以涼爽的酒窖溫度（約16-18°C）飲用。 🍴 這款強勁而複雜的波爾多酒非常適合搭配經典肉類菜餚，例如烤羊肉、牛肉、鹿肉、鴨肉或野味。它亦可搭配豐富的燉煮或燒烤菜餚，以及成熟的硬起司。