🏰 2007年 Penfolds Grange，由97% Shiraz 和 3% Cabernet Sauvignon 混釀而成，是一款澳洲的標誌性葡萄酒，更被正式列為南澳的文化遺產。儘管這個年份經歷了嚴峻的挑戰，包括冬季低溫和乾燥天氣，但 Penfolds 仍然成功採摘到風味濃郁的葡萄，釀造出【香氣撲鼻、平衡易飲，具有 Grange 獨有結構和質感，無可挑剔的葡萄酒】。它呈現深紅色澤，帶有成熟李子、黑莓、甜香料、甘草、黑巧克力和烘烤橡木的香氣，餘韻悠長而豐盛。 🍴 這款強勁而複雜的 Shiraz 需要搭配濃郁而有風味的菜餚。它完美搭配烤紅肉，例如牛柳或烤羊肉，野味如野豬或鴨肉，以及陳年起司如 Pecorino 或 Parmigiano。如果想有更特別的體驗，可以考慮慢烤牛頰和牛尾佐 PX 醬。 🥂 這款酒是重要慶祝活動、認真的品酒會，或者作為收藏家酒窖中珍藏品的絕佳選擇。雖然現在飲用也很吸引人，但這款豐盛的 Grange 至少再陳年5-10年會更出色，而且應該可以保存到2030年之後。 建議在16-18°C左右飲用，換瓶一兩個小時可以幫助它更充分展現風味。