🏰Vincent Dauvissat的Chablis La Forest 1er Cru被譽為特級園Chablis的黃金標準，而La Forest更是Kimmeridgian石灰岩坡上最優質的地塊之一。 這款1998年的老酒，提供了一個難得的機會，去體驗頂級Chablis隨著時間演變的深邃風味，展示它與生俱來的張力與礦物精準度如何轉化。 【這款成熟的Chablis展現出迷人的陳年香氣，年輕時的碎蠔殼和青蘋果味，優雅地深化為蜂蜜、杏仁和蠟質的暗示，一切都由它標誌性的燧石礦物味和清爽酸度支撐。】 預期口感緊緻而集中，帶有悠長的鹹鮮味，訴說著它Kimmeridgian的起源。 🍴 它是搭配新鮮生蠔和經典紅蔥醋汁的教科書式選擇，鹹鮮礦物味和明亮酸度簡直是天作之合。 也非常適合搭配烤海鮮、白魚、龍蝦、螃蟹，甚至是烤白肉和燉菜。 🥂 這款珍貴的1998年Chablis，最適合在非常特別的場合，例如里程碑式的週年紀念，或是與鑑賞家們進行一次私密品鑑，細品老白布根地的精緻細微。這是一支值得細味與反思的酒。 飲用建議：這個年份的酒可能較為脆弱，酒塞和酒帽可能較為脆弱，開瓶時需要格外小心。預計會有沉澱物。飲用前請將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。上酒前輕柔緩慢地換瓶，將清澈的酒液與沉澱物分開。避免過度醒酒。輕微冰鎮至10-12°C (50-54°F) 左右，用合適的白酒杯飲用。