🏰 1996年Roger Belland Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 來自一個年份，雖然布根地白葡萄酒展現出極佳的果實濃郁度，但亦以高酸度著稱，暗示需要進一步陳年，以待更多第三層次香氣浮現。Criots-Bâtard-Montrachet本身是一個稀有且備受推崇的特級園，以釀造世界上最著名、最美味的夏多內葡萄酒而聞名。Roger Belland作為第五代釀酒師，在Santenay地區被公認為最優秀的釀酒師之一，他們的酒通常比大多數酒莊更早達到適飲期，但像1996年這款特級園葡萄酒，長時間的窖藏將會使其更上一層樓。這款酒通常被描述為一款白色、帶有奶油味且複雜的夏多內。其他年份的品酒筆記通常會強調金合歡花、烤麵包的香氣，口感上則有梨、蜂蜜、百香果和烤杏仁的味道，並帶有活潑的酸度。【 稀有且備受推崇之特級園夏多內 】 1996年年份酒的飲用建議：對於這個年份的葡萄酒，預計軟木塞會比較脆弱。建議使用Durand或Ah-So開瓶器，以減少軟木塞斷裂的風險。對於非常老的白葡萄酒，通常不建議換瓶（decanting），因為這樣可能會使其風味迅速消散。相反，建議在飲用前一兩個小時打開酒瓶，讓它在瓶中輕柔地呼吸。侍酒溫度約為12-14°C (54-57°F)，微涼即可，以助其複雜香氣充分綻放。 🍴 這款精緻的布根地白酒非常適合搭配豐盛的家禽菜餚，例如雞肉和火雞。它也是香煎鵝肝的絕佳搭配。考慮到它的複雜性與潛在的泥土、礦物風味，它亦會與帶有蘑菇或奶油醬汁的精緻海鮮菜式相得益彰。 🥂 這款1996年Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru非常適合里程碑式的週年紀念、重要的生日慶祝，或是布根地資深收藏家的優雅品鑑活動。這是一款值得細細品味，並欣賞其歷史意義與不斷演變的複雜性的葡萄酒。