🏰1994年François Lamarche的Echezeaux Grand Cru，即使是在一個具挑戰性的年份，這位受人尊敬的布根地生產商仍然能釀造出【完全成熟且優雅的酒款】。1994年布根地的年份並不容易，經歷了嚴寒的冬天、炎熱乾燥的夏天，然後九月的大雨讓腐爛成為一大隱憂，因此精心挑選葡萄至關重要。這款成熟的紅布根地，由黑皮諾釀製，通常呈現半透明的磚紅色，帶有優雅的蘑菇和乾花香氣。口感方面，雖然可能果味相對較少，但泥土和乾蘑菇的風味，加上乾澀的單寧核心，增添了趣味。同年份的Emmanuel Rouget酒款則呈現美麗的紅寶石色，散發著紅李子、黑莓、篝火、香草、鹿肉、紫羅蘭、黑巧克力和香草橡木的爆炸性香氣。口感可以深邃、飽滿、奢華，帶有可愛的酸度、極佳的純淨度，以及悠長、複雜、成熟的單寧餘韻。預期會有成熟的Vosne-Romanée香氣，帶有花香、香料和輕微的林下植物氣息。 🍴 這款優雅而成熟的黑皮諾是搭配鴨肉、鵝肉和野味等菜餚的經典選擇。其泥土和蘑菇風味也與松露菜餚、烤家禽和精緻的紅肉完美搭配。 🥂 適合布根地愛好者的沉思品鑑、以陳年野味為主的精緻晚宴，或欣賞成熟葡萄酒的特別場合。這款1994年的Echezeaux 是一款成熟的酒；預期會有細膩、演變過的香氣和風味。開瓶時應小心處理軟木塞和酒帽。建議短時間（30-60分鐘）換瓶，幫助它打開並分離沉澱物。輕微冰鎮至約16-18°C飲用。