🏰 2023年的Simon Colin Les Chaumees Chassagne Montrachet 1er Cru來自一位「新興」生產商，他在布根地迅速獲得好評。 這款一級園（Premier Cru）是從兩個地塊混合而成，包括來自Clos St. Abdon的年輕葡萄藤，其中有些葡萄藤樹齡達50-60年。 這款酒在350公升的橡木桶中陳釀，其中三分之一是新橡木桶，有助於其結構和複雜性。 【新興Chassagne-Montrachet生產商，備受好評】 香氣方面，預期有清晰細緻的柑橘皮、碎石和烤榛子香氣。 口感和諧順滑，帶有黃色水果和茴香的味道。 其他描述包括青蘋果、檸檬皮、碎茴香，以及帶有微妙柑橘味的果園水果香，伴隨細膩的礦物感。 它展現出良好的酒體、活潑的酸度，以及乾淨、粉筆般的餘韻，表明它需要時間才能完全展現其風味。 有些品酒師更指出餘韻帶有獨特的鮮味和鹹味。 🍴 這款優雅的布根地白酒是多種菜餚的絕佳搭配。經典搭配包括烤雞、濃郁的魚類（如比目魚或鱈魚配奶油醬）、香煎干貝，或奶油義大利麵。它的酸度和礦物感也讓它非常適合搭配山羊起司或精緻的海鮮前菜。 🥂 這款酒是慶祝餐宴、精緻午餐的絕佳選擇，或者作為送給布根地愛好者的貼心禮物。它現在還很年輕，將會在酒窖中進一步陳年而獲益，建議飲用期為2027-2032年。