🏰news | features + short tasting note 【這款來自Piedmont最受推崇的新晉釀酒師之一的2021年Philine Isabelle Langhe Nebbiolo，是一款生物動力法釀造、限量發售的珍品，呈現出優雅純粹的Nebbiolo風味，帶有活潑的紅色水果味和精緻的結構。】 德國出生的釀酒師Philine Isabelle，憑藉她在Falletto和La Morra釀造的優雅、精緻的生物動力法Nebbiolo，在歐洲和美國都引起了轟動。她的葡萄酒是限量發售，很難買到。2021年份經歷了水分壓力，葡萄園進行了大量工作，導致單寧結構比她平時的酒款略乾。葡萄來自2001年種植的Castagni La Morra葡萄園，土壤是深層鈣質泥灰岩，底下是石灰岩基岩。發酵過程包括18天的浸漬和發酵，在未經烘烤的第三次使用Mittelberger木桶和水泥槽中進行，然後在第二年的Mitterberger木桶中陳年。這款酒呈現美麗的石榴紅色，帶有緊緻而迷人的小紅莓、突出且微縮的Nebbiolo香氣，以及清晰的新鮮研磨白胡椒味。口感帶有純淨的果味、張力和活力，單寧精準細緻，帶有紅色漿果和藍色花朵的風味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款優雅的Nebbiolo非常適合搭配冬季沙拉、蘑菇玉米粥、各種義大利麵食和豬排。它也與羊肉搭配得很好。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款備受追捧的酒，是義大利酒愛好者的完美選擇，非常適合特別晚宴，或是在BYO義大利餐廳給人留下深刻印象。雖然它現在飲用就很棒，果味新鮮，但其結構也預示著它有美麗的陳年潛力。