🏰 【這款來自布根地Chablis最受推崇酒莊之一的Premier Cru「La Forest」，以其卓越的濃郁度、純淨度和無可挑剔的平衡感而聞名，因其陳年潛力與複雜的礦物張力，常被視為「準特級園」。】 2024年份是未來發售的酒款，目前有2023和2022年份的評論，顯示這款酒品質一貫高企。 Vincent Dauvissat的La Forest Premier Cru得益於優越的風土條件，完美的向南日照和有利的微氣候，使葡萄達到理想成熟度同時保持活潑的酸度。 釀酒採用傳統Chablis方法，在不銹鋼桶中自然發酵，並主要在中性橡木桶中陳釀12-18個月，特別避免攪桶以保留風土特色。 根據近期年份的表現，年輕時帶有青蘋果、檸檬皮、白桃、細緻花香和獨特濕石礦物味。 口感集中度極佳，果味純淨，酸度活潑，礦物張力顯著，中段飽滿，餘韻悠長且充滿礦物感。 🍴 布根地Chablis通常非常適合搭配生蠔、貝類、魚生薄片、檸檬醃海鮮、干貝和魚肉批。 它也適合搭配烤雞、奶油義大利麵、奶油龍蝦和烤蔬菜。 2022年份被指出適合搭配埃及/突尼西亞菜。 🥂 這款酒是高級餐飲、特殊場合的精緻選擇，或是給收藏家收藏優質白布根地。雖然陳年3-5年後已可飲用，但妥善儲存的Vincent Dauvissat La Forest會在10-15年以上發展得更美妙。 對於2023年份，建議至少再陳年半年，讓它的次級複雜性浮現。