🏰 Georges Laval 是一個開創先河的獨立酒農香檳酒莊，早在1971年就開始有機種植葡萄園，遠早於這種做法普及之前。這款2012年的Les Hautes Chèvres Premier Cru，採用1930至1971年間種植的低產黑皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄釀造，帶來濃郁的香氣和集中的風味。這款稀有而純淨的香檳，深受其風土影響，在除渣前會在橡木桶中陳年十個月，再在瓶中陳年四年。預期這款酒將擁有【鹹鮮的精緻感和張力，通常被形容為雕琢而充滿活力，同時又充滿能量和成熟度】。它味道鮮美，更偏向活潑而非強勁。 🍴 這款手工香檳是搭配精緻海鮮的絕佳選擇，例如生蠔、生魚片或烤大蝦。它也與清淡的家禽料理、羊奶乳酪，甚至是一份簡單但高品質的洋芋片搭配，都能帶來令人愉悅的對比。 🥂 這是鑑賞家尋找獨特、具風土特色香檳的絕佳選擇，非常適合小型聚會或作為送給葡萄酒愛好者的貼心禮物。