🏰 1987年巴羅洛（Barolo）所在的皮埃蒙特（Piedmont）年份充滿挑戰，年初經歷了大雪和嚴寒，隨後是開花期不佳，以及關鍵的最後成熟期遭遇大雨。整體品質參差不齊，許多1987年的巴羅洛被建議盡快飲用，因為它們已經過了最佳狀態。然而，即使在充滿挑戰的年份，一些生產商仍然能夠釀造出令人驚訝的成功葡萄酒。Giordano作為一個大型生產商，這款1987年的巴羅洛提供了一個難得的機會，可以一窺在需要仔細應對的年份中，成熟葡萄酒的風采。預計這款酒已經顯著演變，展現出陳年內比奧羅（Nebbiolo）的經典第三層香氣。例如，另一款1987年巴羅洛被形容為飄逸，帶有複雜的醬油、松露油和照燒味，口感平衡而濃稠。另一款則帶有紅色水果（櫻桃）、濃郁的玫瑰/花香、宜人的香料味、輕微的泥土氣息、良好的酸度與悠長的餘韻。這款Giordano巴羅洛，接近四十歲，無疑會為欣賞舊世界釀酒細微之處的人帶來獨特而深思的體驗。 【一個充滿挑戰年份的罕見一瞥，提供成熟而複雜的巴羅洛體驗】 🍴 這款陳年巴羅洛，帶有演變過的風味，非常適合搭配濃郁、鹹香的菜餚。可考慮傳統的皮埃蒙特美食，例如松露義大利麵或義大利燉飯、紅燒肉類，好比燉牛膝或紅酒燉牛肉，以及野味。豐盛的燉菜和成熟的硬起司，好比帕馬森起司（Parmigiano-Reggiano）或陳年佩科里諾起司（Pecorino），亦會是絕佳的搭配。 🥂 鑑於其年份，這款1987年巴羅洛最適合在一個非常特別、私密的場合享用，可能是一個里程碑式的周年紀念日，或者是一群認真的葡萄酒愛好者聚會。對待如此老的葡萄酒，抱持適當的期望非常重要；它將是精緻而脆弱的，以第三層香氣為主導。舊的軟木塞可能比較脆弱，所以請使用Durand開瓶器或Ah-So。將酒瓶直立放置數天，讓沉澱物沉澱。在飲用前小心地醒酒，將酒與沉澱物分開，但要輕柔，避免過度曝氣，以免減弱其細緻的香氣。在酒窖溫度，大約16-18°C（60-64°F）下飲用，並讓它在酒杯中慢慢展開。