🏰news | features + short tasting note 【2010年Fosse Seche Les Tris de la Chapelle是一款來自羅亞爾河谷（Loire Valley）生物動力法酒莊的迷人且極其複雜的半甜型白詩南（Chenin Blanc），它以貴腐葡萄釀造，展現出非凡的深度與濃郁度！】 Château de Fosse-Seche擁有悠久的歷史，可追溯到1200年代，現代酒莊於1998年成立，並自2012年起由Adrien和Guillaume Pire兄弟經營。 他們致力於生物動力法種植，優先考慮生物多樣性，其葡萄酒以集中礦物味和典型性而聞名。 2010年的「Les Tris de la Chapelle」是一款由完全貴腐葡萄釀造的白詩南，發酵自然停止，達到半甜水平（約20克/升殘糖）。 它被形容為「OVNI」（不明飛行物），因其驚人的集中度與獨特風格而令人驚訝。 它呈現出光澤的金黃色。 香氣濃郁、甜美，帶有少許氧化氣息，散發著蜂蜜、煙燻、乾苦橙皮、烤堅果、杏仁片和蜂蠟的濃郁香氣。 口感油潤飽滿，帶有濃郁的泥土貴腐香料味、蜂蜜、氧化堅果味、成熟桃子、鋼鐵般的礦物味和燧石煙燻味。 酸度最初被甜味掩蓋，但隨後逐漸上升，使酒體幾乎帶有活潑的酸爽感。 餘韻強勁而集中，帶有礦物苦味、堅果氧化特徵，以及檸檬果醬和辛辣野蜂蜜的暗示。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 非常適合搭配各種（甚至有挑戰性的）起司拼盤。 亦可搭配鵝肝、濃郁的肉醬、水果塔，或者單獨享用作為一款沉思的葡萄酒。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款酒非常適合作為特別的甜點酒、精緻的起司品鑑會，或者作為一款獨特的開胃酒，適合欣賞複雜半甜型葡萄酒的人士。它是一款值得細味與探索的葡萄酒。