🏰news | features + short tasting note 【1985年Fruitiere de Voiteur Chateau Chalon是一款真正歷史悠久而獨特的黃酒（Vin Jaune），提供了一個難得的機會，去體驗汝拉（Jura）「黃酒」深邃的氧化複雜性與傳奇的陳年潛力。】 Chateau Chalon是一款獨特的汝拉「黃酒」，以其在橡木桶中長時間不添桶陳年而聞名，酒液表面會形成一層白色酵母膜（flor），類似雪莉酒。 這個過程創造了一種清新氧化型葡萄酒。 黃酒歷史悠久，最早在Chateau-Chalon釀造。 這款精緻的酒帶有高度發展、迷人的核桃、野菇和香料香氣。 它複雜而優雅的結構在口中非常明顯，展現出豐富的香氣層次：成熟的核桃、乾果、咖哩、番紅花和烘烤的氣息。 餘韻悠長而持久。 它的味道非常像雪莉酒，很適合搭配堅果。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款乾型而強勁的酒，非常適合搭配當地的Comté起司、起司泡芙（gougeres）、奶油吐司佐野菇、家禽、白肉或魚佐奶油黃酒醬汁、蝸牛、小龍蝦、義大利燉飯、異國風味的辛辣菜餚，以及核桃蛋糕。 它也適合用於製作奶油醬汁，尤其是搭配布雷斯雞和羊肚菌。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 非常適合用於一場真正獨特的烹飪體驗、搭配傳統汝拉美食的特殊場合，或是作為一份非凡的禮物送給稀有陳年葡萄酒的鑑賞家。這支酒提供了一趟深入氧化釀酒世界的旅程。對於這個1985年份的黃酒，預期它會有深金黃色到琥珀色的酒液，以及高度發展、複雜的氧化香氣。黃酒以其令人難以置信的陳年潛力與抗氧化能力而聞名，因此它應該仍然充滿活力。最佳飲用溫度是14-16°C (57-60°F)。建議開瓶前一小時。 雖然黃酒比其他老酒較少出現軟木塞問題，但小心開瓶總是明智之舉。