🏰 這款2023年份的Henri Chauvet Au Chant de la Huppe Rouge，【是Auvergne火山風土的生動展現，由一位自然釀酒界的新星精心釀造】。 Henri Chauvet 是一位年輕且充滿活力的釀酒師，於2019年創立酒莊，專注於Auvergne火山丘陵地區的有機和低干預葡萄種植。 這款「Au Chant de la Huppe」（以每年春天歸來的戴勝鳥命名）採用Auvergne和Beaujolais的Gamay葡萄釀製，種植在富含氧化鐵、分解花崗岩、石英和石灰岩的紅黏土上。 2023年份呈現出提升的黑莓、輕柔香料和淡淡銅味的香氣。 口感多汁活潑，果味通透，核心柔滑，質地輕盈，帶有礦物感和鹹味，餘韻悠長。 被形容為充滿活力、芬芳，精準地捕捉了火山風土的輕盈特質。 🍴 這款中等酒體的紅酒，非常適合搭配法式冷肉拼盤、香草烤雞、烤豬肉、法式肉醬、Fourme d'Ambert乳酪、圖盧茲香腸或扁豆沙拉。 也建議搭配紅醬料理、烤白肉和肥美魚類。 🥂 適合輕鬆的聚會、與朋友的晚餐，或作為開胃酒。 其活潑的口感和風土特色，非常適合喜歡探索有靈魂、講究風土的自然葡萄酒愛好者。 建議在14-16°C (58-62°F) 飲用，如果需要，可以輕微醒酒15-20分鐘。