🏰 【這款Domaine du Collier Saumur Blanc 2012，來自Charpentrie葡萄園百年老藤的Chenin Blanc，展現驚人的密度與複雜性，是Antoine Foucault自然動力釀酒的最佳證明】。 [cite: 2, 3, 6, 19, 47 in previous turn] 酒莊由傳奇Clos Rougeard釀酒師之子Antoine Foucault與Caroline Boireau於1999年創立，堅持有機耕作，手工採摘，並經過兩年以上的長時間陳釀，不換桶亦不添加二氧化硫。 [cite: 2, 19, 47 in previous turn] 2012年對羅亞爾河谷而言是個充滿挑戰的年份，春季寒冷多雨，但這款酒依然獲得了高評價。 [cite: 11 in previous turn] 它被形容為豐富而平衡，礦物感十足，酸度宜人。 [cite: 19 in previous turn] 預期會有細緻的礦物風味，帶有梨子和草本氣息，餘韻修長。 [cite: 17 in previous turn] 有些品飲筆記還提到明顯的蜂蠟、羊毛脂、煙燻、 quince、醃漬檸檬和碎白堊土的香氣，口感結構緊密，酸度活潑。 [cite: 5 in previous turn] 🍴 這款多功能的白酒，搭配烤雞或火雞非常出色， [cite: 4, 11 in previous turn] 也適合搭配海鮮、鱈魚、白肉魚和蘑菇料理。 [cite: 17 in previous turn] 🥂 適合在慶祝晚宴或Chenin Blanc愛好者的聚會上，尋找一款有深度和個性的葡萄酒來享受。