🏰 D'Auvenay在Lalou Bize-Leroy的精心打理下，是布根地（Bourgogne）一個傳奇的生產商，以其生物動力法與極其稀有、高品質的葡萄酒而聞名。儘管Aligoté通常是年輕時飲用，但D'Auvenay的Bourgogne Aligoté Sous Chatelet 2006，來自如此受人尊敬的酒莊，超越了這個品種的典型預期，提供了一個體驗陳年Aligoté的獨特機會。2006年布根地（Bourgogne）的年份普遍良好，出產的葡萄酒具有成熟度與良好的酸度，為這款Aligoté的演變奠定了堅實的基礎。 【 傳奇生產商的陳年Aligoté 】 Aligoté通常以輕至中等酒體、活潑的酸度，以及檸檬、青檸、青蘋果等新鮮果香、微妙花香與礦物味為特徵。一款來自2006年的陳年D'Auvenay Aligoté，很可能會發展出更複雜的第三層香氣，可能包括蜂蜜、乾草本植物，以及更豐富、更細膩的質感，同時保留其特有的清新感。它將呈現出年輕活力與歲月智慧之間引人入勝的互動。 🥂 這款稀有的陳年Aligoté非常適合非常特別、親密的葡萄酒鑑賞家聚會，或作為獨特的慶祝祝酒。它是一款值得沉思與欣賞大師對這個經常被低估的葡萄品種所施展的魔法的葡萄酒。 侍酒建議：鑑於其年份，這款酒會比較脆弱。飲用前請將酒瓶直立至少24-48小時，讓任何沉澱物沉澱。開瓶時要格外小心軟木塞，因為舊軟木塞可能很脆弱；使用Durand開瓶器或Ah-So可能會有所幫助。建議醒酒30-60分鐘，讓葡萄酒打開並散發任何初期還原氣味，但要密切監測，確保它不會過早消散。輕微冰鎮至10-12°C（50-54°F）飲用。 🍴 這款陳年Aligoté會與精緻的海鮮菜餚完美搭配，例如香煎干貝佐白奶油醬、烤大比目魚，或新鮮生蠔。它也能完美搭配精緻的羊奶起司塔或清淡的雞肉凍。若想搭配東方菜，可考慮薑蔥蒸魚，或精緻的點心。