🏰 2023年的布根地年份仍然非常年輕，葡萄酒可能仍在桶中或最近才裝瓶。Sylvain Pataille的Marsannay L'Ancestrale是酒莊的頂級特釀，向Marsannay的歷史核心致敬。 它採用低產量、有機和生物動力法種植的黑皮諾老藤釀製，許多藤蔓樹齡超過70年，紮根於Kimmeridgian石灰岩土壤。 這款酒經過50%全串發酵，並獨特地陳釀18至24個月，因為老藤需要更長時間的陳年才能充分展現其風土。 【 來自樹齡超過70年老藤的酒莊頂級特釀，陳釀24個月 】 雖然2023年的具體品酒筆記稀少，但根據2022年和2020年等近期年份，預期這款酒具有純淨的香氣和礦物集中度。香氣通常帶有煙草、雪松、甘草、陳年李子和黑醋栗果醬的味道，隨著醒酒會增強強度。 口感精準和諧，帶有絲絨般的質感，成熟的紅黑果味、紫羅蘭和香料，餘韻堅實，帶有粉筆般的礦物感，將會隨著時間優雅地展開。 🥂 這款2023年的Marsannay L'Ancestrale是為有耐心收藏家而設。它太過年輕，不適合現在飲用，需要大量的窖藏時間，才能讓其複雜的風土充分表達。它具有巨大的陳年潛力，是未來享受的絕佳投資。非常適合長期酒窖項目，或者作為新生兒的禮物，幾十年後再享用。 🍴 當它成熟時，這款Marsannay將會是烤鴨、泥土味蘑菇菜餚，或陳年布根地起司的完美搭配。 它亦與烤白肉、燉菜和多肉魚類，或傳統布根地菜餚，像是栗子釀雞完美搭配。