🏰 2016年的Du Pelican Vin Jaune 標誌著這個酒莊首次釀造這款獨特的汝拉（Jura）特色酒，意義重大。 這款酒採用Savagnin 葡萄釀製，在酵母膜下陳釀6年零90天，期間不添桶，因此發展出獨特的氧化風味，贏得「汝拉黃金」的美譽。 它是一款【帶有濃郁酵母味、質地豐富、鹹香十足，並帶有糖漬橙皮香氣的葡萄酒，味道獨特，令人聯想到Fino Sherry】。 🍴 這款獨特的Vin Jaune 傳統上會搭配Comté 乳酪，是經典的地區搭配。 它也與其他硬乳酪，如Beaufort 和 Emmental、蝸牛、新鮮核桃、乾果和鵝肝相得益彰。 若想嘗試新奇搭配，可考慮西班牙伊比利亞火腿（pata negra）等醃肉、奶油蘑菇菜餚，甚至辣味魚或家禽。 🥂 這款酒是一個獨特而大膽的選擇，適合與好奇的葡萄酒愛好者一同品嚐、專門的乳酪環節，或搭配濃郁、鹹香，甚至帶點辣味的菜餚。其獨特的個性使其成為一個引人入勝的話題。 飲用建議：要特別留意儲存和飲用溫度。建議在12-14°C (54-57°F) 左右享用，這樣可以讓其複雜的氧化香氣完全展現出來。它通常以獨特的62cl「Clavelin」酒瓶出售。