🏰 1987年布根地（Burgundy）的年份普遍被認為是充滿挑戰的一年，通常出產酒體較輕的葡萄酒。然而，像Albert Bichot的Chambertin du Clos Frantin這樣的特級園，仍然會擁有固有的品質和優雅陳年的能力，儘管可能無法達到頂級年份的宏偉高度。這款酒已接近40年酒齡，將充分展現其三級香氣的發展，提供複雜的乾花、森林地、皮革和微妙香料的香氣，帶有精緻的紅色水果核心。它代表著經典的舊世界風格，強調優雅和細微差別而非原始力量。 【 挑戰年份中精緻的舊世界優雅 】 🍴 這款成熟的Chambertin，以其演變的香氣和精緻的結構，將與同樣精緻的菜餚完美搭配。可以考慮烤乳鴿、香煎鴨胸配少量漿果醬、蘑菇醬，或精緻的松露義大利麵。避免過於濃郁或香料味過重的食物，以免掩蓋其微妙的複雜性。 🥂 這款1987年的Chambertin du Clos Frantin是難得的珍品，非常適合一個非常特別的週年紀念、嚴肅收藏家之間的沉思品鑑，或作為一個小型、親密聚會慶祝重要里程碑的焦點。這是一款引人反思其時間旅程的葡萄酒。 陳年葡萄酒的侍酒建議：對於這款高齡葡萄酒，極度小心是首要的。將酒瓶直立放置至少一週，讓沉澱物完全沉降。使用兩叉式開瓶器（Ah-So）或Durand開瓶器，小心地取出可能脆弱的軟木塞。換瓶應謹慎進行，或許在侍酒前才進行，以將葡萄酒與沉澱物分離，但要避免過度曝氣，因為非常老的葡萄酒可能會迅速失去風味。侍酒溫度為16-18°C。請準備好迎接一種精緻且可能脆弱的體驗，但這將是非常值得的。