🏰 2008年波爾多年份因9月中旬至10月下旬的「奇蹟般印度夏天」而得以挽救，帶來高光照、乾燥風以及白酒中顯著的糖分和酸度。這使得葡萄酒展現出強勁的香氣、清新感和極佳的陳年潛力。 採收是量身定制的，葡萄分多批手工採摘以確保最佳成熟度。 2008年Domaine de Chevalier Blanc被描述為果味濃郁且平衡良好，展現熱帶水果、柑橘和藤桃的細微香氣，具有出色的清新度和純淨度。 酒體飽滿、強勁且集中，餘韻帶有濃郁的礦物感。 預期有活潑的柑橘、荔枝、檸檬皮和碎石香氣，具有顯著的集中度和出色的收結。 其他品鑑筆記包括葡萄柚、切片蘋果、檸檬、羊毛脂、乾果、香草豆、清脆碎石、無花果、甜瓜、金銀花、柑橘、白桃、青檸和克萊門汀。 隨著瓶中陳年，亦可能展現蠟質、氧化氣息。 【一個由印度夏天挽救的挑戰年份的證明，釀造出具有卓越陳年潛力和複雜礦物感的波爾多白酒。】 🍴 豐盛的海鮮菜餚，如烤大比目魚佐白酒奶油醬、烤干貝或奶油雞肉松露料理。中式菜餚可考慮薑蔥蒸魚、蠔油鮑魚或精緻的粵式海鮮料理。 🥂 適合高雅晚宴、特別週年紀念或嚴肅的品酒會。其陳年潛力使其成為收藏家的珍品。