🏰 2021年羅亞爾河谷（Loire Valley）的年份面臨艱難的生長季節，春季嚴重霜凍和霉病爆發，導致產量創歷史新低，通常只有正常年份的50%左右。 儘管困難重重，倖存葡萄的品質仍然良好，釀造出酒精含量較低、酸度較高的葡萄酒，更接近「傳統」涼爽氣候的Sancerre風格。 這一年被形容為「復古年份」，釀酒師需要努力工作才能達到成熟度。 涼爽的生長季節特別有利於芳香型葡萄品種，保留了它們優雅的結構和潔淨、清爽的酸度。 Pascal Cotat的Sancerre La Grande Côte是此產區無可爭議的基準酒款，採用100% Sauvignon Blanc釀造，葡萄種植在Chavignol陡峭的山坡上，土壤為石灰岩和黏土，葡萄藤樹齡超過60年。 這款酒帶有青檸皮、新鮮梨子和淡淡草本香氣， 還有白桃、葡萄柚、黑醋栗、山竹、接骨木花、風信子，以及些許甜豌豆和墨西哥辣椒的氣息。 它散發出穿透性的花香和燧石味。 口感多汁而濃郁，礦物質表現豐富，質地乾爽，帶有核果、碎石和些許胡椒的風味。 酒體飽滿，具有非凡的清新度和明顯的礦物質感，反映出白堊質土壤的特色，並輔以檸檬柑橘的細微提示和微妙的杏仁和煙燻味。 口感包容但完美平衡，充滿活力的酸度賦予它非常持久和複雜的特徵。 這些是傳統風格的Sancerre，濃郁、豐厚、悠長而帶有鹹味。 🥂 儘管年輕時已可享用，但這款酒在瓶中陳年數年後會展現出它的全部潛力，值得至少再陳年10年。 它是週年紀念晚宴或送禮的絕佳選擇。 🍴 它完美搭配豐盛的海鮮、陳年起司和白肉。 其他建議包括煙燻菜餚、罐頭蔬菜、壽司， 烤魚、海鮮拼盤，以及新鮮的山羊起司，例如Crottin de Chavignol或Valençay。 【來自充滿挑戰但經典的2021年份，一款深邃而長壽的Sancerre，展現出活力四射的礦物質感和卓越的陳年潛力】