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Chateau D'yquem, 1934

滴金酒莊, 甜白葡萄酒

JL
98
WA
97
CT
97
甜酒
750ml
酒標: 酒標輕微損染 水位: 水位頸底 Vintage difficult to read but legible
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法國
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台灣
產區資料
法國 波爾多 蘇代
酒商
特點
🏰 Château d'Yquem 1934代表著這個傳奇蘇玳酒莊一個真正歷史性的年份。雖然1934年的具體年份報告稀少,但Yquem以釀造無與倫比的陳年潛力與複雜性葡萄酒而聞名,意味著如果保存得當,這瓶酒將提供一次深刻的體驗。預計它將呈現乾杏桃、蜂蜜、果醬、番紅花和烤堅果的風味,帶有令人難以置信的豐腴質感,並由活潑的酸度平衡。這是一款超越時間的葡萄酒,提供一窺昔日風華的機會。【 傳奇酒莊無與倫比的陳年潛力與複雜性 】 🍴 這款古老的蘇玳酒是鵝肝、藍紋起司(如Roquefort)或精緻水果塔的絕佳搭配。它的甜度和複雜性也能出奇地與帶有少許香料的鹹味菜餚相輔相成。 🥂 這是一款為真正重要場合而設的葡萄酒,或許是重要的週年紀念或一生一次的慶祝活動。它是歷史與耐力的見證。處理如此古老的酒瓶時,務必極度小心。軟木塞可能非常脆弱,因此強烈建議使用Durand開瓶器或類似的兩叉式開瓶器。對於非常古老的甜酒,通常不建議換瓶,因為過度通風可能導致細緻的香氣迅速消散。輕柔地倒酒,或許稍微冰鎮(約10-12°C),然後讓它在杯中慢慢升溫,以展現其完整的香氣。請準備好可能會有沉澱物,如果需要,可考慮使用細濾網過濾。
背景資料
滴金酒莊位於法國波爾多地區,是格拉夫產區的蘇玳名莊之一。滴金酒莊在蘇玳產區內的葡萄園面積為126公頃,但其中只有100公頃一直用於生產。酒莊每年都會將2-3公頃的葡萄樹拔出,讓這片土地休耕一年,而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會用酒莊的名稱命名。雖然滴金酒釀製所用的葡萄賽美蓉和長相思各佔50%,但有80%的葡萄園用來種植賽美蓉,而剩下的20%則用來用來種植長相思。葡萄平均產量為900升每公頃,遠低於蘇玳地區的1,200-2,000升每公頃。
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