🏰 2021年份的Almaviva是智利卡本內混釀的標竿，被譽為傳奇之作，深刻展現了現代世界級卡本內的精髓。 這個年份來自Puente Alto，是Rothschild男爵與Concha y Toro酒莊合作的結晶，得益於一個近乎完美、涼爽至溫和的生長季節，使葡萄得以緩慢而均勻地成熟。 經歷一段乾旱期後，冬季充沛的雨水補充了土壤，隨後是出乎意料的涼爽夏季，最終使葡萄帶有出色的酸度、清新感和平衡度。 這款酒由71%卡本內蘇維翁、22%卡門內、5%卡本內弗朗和2%小維多混釀而成，並在全新法國橡木桶中陳釀20個月。 【 獲得評論家普遍高達90幾分的高度讚譽，預示著巨大的升值潛力。 】. 品酒筆記：2021年份的Almaviva呈現深紅寶石色澤，帶有墨紫色邊緣，顯示其年輕活力。 香氣充滿黑醋栗和深核櫻桃的電光火石般刺激感，並伴隨煙草葉、石墨、濕板岩、尤加利、八角和紅茶的氣息。 入口極乾，但果味濃郁深邃，口感豐厚絲滑。 預期會感受到黑巧克力、橄欖醬和卡門內胡椒味與卡本內核心交織的層次，所有都由細緻、成熟的單寧和明亮酸度支撐，餘韻悠長，帶有可可、新鮮薄荷和鐵質礦物味。 🍴 這款強勁而複雜的紅酒需要同樣濃郁和有風味的菜餚搭配。可以考慮搭配香煎帶骨肉眼牛排或烤鹿肉，佐以黑松露醬，酒中的單寧會完美地平衡肉類的豐腴。 慢燉智利牧場羊肉，配以迷迭香、煙燻紅椒粉和月桂葉，也會是絕佳搭配，因為卡門內的香料味和卡本內的果味能與野味濃郁感相得益彰。 若想嘗試當地風味，傳統智利牛肉餡餅（empanadas de pino）也是不錯的選擇。 其他出色搭配包括迷迭香蒜烤羊肉、櫻桃醬鴨胸、威靈頓牛排，或成熟帶堅果味的硬質乳酪，例如熟成Comté乳酪。 至於甜點，帶有少許辣椒或濃縮咖啡味的黑巧克力塔，會完美襯托酒中的可可和香料氣息。 🥂 Almaviva 2021非常適合隆重慶典、高級商務晚宴，或者作為精緻品酒會的焦點。它的投資潛力與長遠陳年能力（最佳飲用期為2028年至2050年後）使其成為窖藏和未來特別場合的理想選擇。