🏰【Peter Sisseck 劃時代的 Fino Viña Corrales 2021，以 en rama 方式裝瓶，帶來非凡、複雜而優雅的雪莉酒體驗，以其精緻白酒的特質挑戰傳統觀念】。這款 Fino 是 Peter Sisseck (Pingus 釀酒師) 的一個富有遠見的項目，旨在將 Jerez 的風土以精緻白酒的形式表達出來，甚至採用了非典型的布根地酒瓶。2021 年份以「en rama」（未經過濾和澄清）方式裝瓶，展現出令人難以置信的香氣和獨特的清新感。預期會有乾爽、強烈的礦物風味，帶有乾海藻、地中海香草、濕白堊、碘酒和微妙的田園氣息。口感圓潤、豐腴、帶有奶油質感，卻又出奇地輕盈優雅，帶有複雜的柴油、百花香和酵母風味。Robert Parker 曾給予前一批次 96 分的高分。 🍴 Chinese Cantonese food pairing: 這款 Fino 用途極廣。可搭配各式 tapas，例如伊比利火腿、炸花枝圈或鹹杏仁。它也與新鮮海鮮、壽司、生魚片，甚至是辛辣菜餚如印度烤雞或餃子完美搭配。若想嘗試在地風味，脆炸餛飩或白灼蝦也是不錯的選擇。 🥂 fit for event suggestion: 適合做為精緻的開胃酒、Tapas 盛宴的搭配，或是在晚宴上款待眼光獨到的客人。