🏰news | features + short tasting note 【這款1961年Marc Bredif Vouvray Collection，來自一個傳奇年份的真正歷史名酒，羅亞爾河谷（Loire Valley）當年被形容為「頂級」，甚至比1959年更好。】 1961年法國所有葡萄園都出產了最高品質的葡萄酒，其中羅亞爾河谷的出品尤其出色。 這款由100%白詩南釀造的Vouvray，是極其罕見的珍品。陳年Vouvray葡萄酒以其能夠在數十年內發展出巨大複雜性和細微差別而聞名，甚至可以保持巔峰狀態長達100年。 預期它會有深金色澤，帶有梨、金銀花、木瓜和蘋果的陳年香氣，輔以淡淡的薑和蜂蠟味。 入口時，它可能會展現出酸檸檬馬鞭草、奶油太妃糖和活潑的黃蘋果味，展現出陳年白詩南特有的甜度與酸度之間的精緻平衡。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款珍貴的Vouvray，視其甜度（可從乾型到非常甜），都會是絕佳的搭配。若為乾型，可考慮精緻的廣東蒜蓉粉絲蒸扇貝，或香煎比目魚。若為甜型，它與鵝肝、藍紋乳酪，或經典的法式蘋果塔（tarte Tatin）都會非常出色。山羊乳酪永遠是Vouvray的絕佳拍檔。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款酒是為了一個真正具有里程碑意義的場合，例如重要的出生年份紀念日，或是在認真的葡萄酒收藏家之間進行一次非常特別、值得深思的品酒會。它簡直是液體的歷史！鑑於其極高的年份，開啟老酒時，軟木塞和酒帽請務必小心處理。強烈建議輕柔地醒酒，以去除任何沉澱物，並讓酒液緩慢甦醒，展現其細緻、複雜且可能脆弱的演變香氣。飲用時請充分冰鎮，約10-12°C，以保持其清新度和複雜性。