1985年Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 係布根地（Burgundy）一個備受讚譽年份嘅見證，尤其係對於紅酒而言。儘管經歷咗嚴寒嘅冬季霜凍，1985年嘅布根地年份仍然非常出色，出產咗柔順、誘人、甜美、豐腴且平衡嘅黑皮諾葡萄酒。 許多特級園（Grand Cru）嘅例子都展現出卓越嘅陳年能力，有啲酒款喺接近40年後仍然表現出色。 Gevrey-Chambertin 作為夜丘（Côte de Nuits）嘅一個產區，喺呢個年份表現強勁，葡萄酒達到咗令人印象深刻嘅集中度。 雖然Hubert Lignier 1985年Gevrey-Chambertin 嘅具體品酒筆記較少，但陳年Gevrey-Chambertin 同1985年布根地紅酒嘅普遍特徵包括紅色水果（覆盆子、櫻桃）嘅香氣，逐漸演變成泥土氣息（皮革、蘑菇），以及橡木（丁香、香草）同香料嘅暗示。 呢個年份嘅老酒被形容為帶有烘烤紅色水果同紫羅蘭嘅深沉、有層次嘅香氣，結構結實，果味優雅。 【1980年代布根地最受讚譽嘅年份之一】。考慮到佢嘅年份，呢款酒應該小心處理。預計軟木塞同酒帽可能會比較脆弱。強烈建議換瓶（Decanting），讓酒透氣並分離可能喺幾十年來形成嘅沉澱物。喺涼爽嘅酒窖溫度，大約16-18°C（60-64°F）下飲用，以最好地欣賞佢複雜嘅陳年風味。呢款酒非常適合里程碑式嘅週年紀念、重要嘅生日慶祝，或者鑑賞家之間嘅沉思品鑑。陳年布根地黑皮諾嘅食物搭配包括鴨肉、鵝肉同野味禽類，以及牛肉同小牛肉。