1993年嘅Jean Marc Pavelot Savigny-lès-Beaune Aux Gravains 1er Cru 嚟自布根地夜丘一個備受推崇嘅酒莊，而家由Hugues Pavelot主理，自2018年起已獲有機認證。 「Gravains」呢個名本身就係指佢土壤中特有嘅碎石同混合沉積物。 呢個年份已經超過三十年，充分展現咗優質布根地黑皮諾嘅陳年潛力。預期佢會有精緻嘅熟成紅果香氣，好似乾櫻桃同覆盆子，交織住泥土、蘑菇同森林底層嘅氣息，仲有微妙嘅香料味。口感應該會柔和優雅，展現出時間賦予嘅第三層次複雜性。 【布根地夜丘低調而重要嘅酒莊，以其精緻同陳年潛力聞名。】 🍴餐酒搭配：呢款成熟嘅紅布根地葡萄酒非常適合搭配經典法國菜，例如烤鴨、野味、鹿肉，或者濃郁嘅紅酒燉牛肉。佢亦都好襯陳年嘅Comté芝士或者蘑菇意大利飯。 🥂場合建議：呢款酒非常適合一班懂得欣賞陳年布根地細膩美態嘅葡萄酒鑑賞家，喺一個特別而私密嘅聚會中享用。佢係週年紀念或者以美酒為主角嘅寧靜晚餐嘅理想選擇。由於佢嘅年份較舊，處理時要小心，酒塞可能會比較脆弱。輕柔地換瓶以分離沉澱物，並讓佢短暫呼吸，然後以較低嘅酒窖溫度（約16-18°C）飲用，以最好地欣賞佢細膩嘅香氣。