Domaine Guffens-Heynen 酒莊由Jean-Marie Guffens及其妻子Maine Heynen於1979年從比利時移居布根地後創立。 Jean-Marie Guffens被譽為布根地，特別是馬貢（Mâconnais）地區的傳奇釀酒師，因其極致的完美主義重新定義了該產區的潛力，甚至被稱為「馬貢區的羅曼尼康帝」。 酒莊採用極低的產量，使用天然酵母發酵，在酒渣上陳年，並且未經過濾裝瓶。 「Tri de Chavigne」（或Le Chavigne）通常涉及多次進入葡萄園採摘不同成熟度的果實，有時甚至包括貴腐葡萄，以增加複雜性和濃郁度。 1997年的Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos Le Chavigne（或1er Jus Blanc）是一款精緻的白葡萄酒，呈現美麗、清澈的金黃色。 香氣令人印象深刻地活潑，帶有新鮮的黃綠蘋果、蜂蜜味以及濃郁的烤杏仁和栗子層次。 口感與香氣完美匹配：濃郁的果園水果味、豐富的堅果深度，以及超越其年份的清新感。 也有品酒筆記提及成熟梨子、柑橘、白花和輕柔的礦物香氣，中等酒體，帶有清新的酸度，圓潤而豐滿的質地，餘韻悠長而集中。 2020年的一次品嚐指出，其香氣有烤蘋果、蜂蜜和堅果味，口感成熟但果味悠長甜美，帶有貴腐的氣息，增加了複雜性。 🍴 這款以霞多麗（Chardonnay）為基礎的葡萄酒非常適合搭配雞肉和火雞。 其堅果深度和清新酸度也能與烤家禽、奶油義大利飯或陳年硬質起司等菜餚相得益彰。 🥂 這款成熟的布根地白酒非常適合慶祝里程碑的特殊場合、為陳年白酒鑑賞家舉辦的精緻品酒會，或是在欣賞具有特色和歷史的葡萄酒的私密晚宴。對於這個年份的葡萄酒，軟木塞可能比較脆弱，建議使用Durand開瓶器或Ah-So開瓶器以防止軟木塞斷裂。 建議醒酒約30-60分鐘，讓葡萄酒充分展開，並讓任何沉澱物沉降。建議在10-12°C（50-54°F）的溫度下稍微冰鎮後，使用合適的布根地白酒杯享用。 【一款以令人驚訝的清新感和堅果深度挑戰其年份的布根地白酒】。