1989年嘅Domaine Rebougeon-Mure Volnay Santenots，嚟自布根地一個天氣極佳嘅年份，提早收成，葡萄成熟度完美。 當年嘅紅酒通常被形容為活潑、豐厚同強勁，色澤深邃，果香濃郁，比1988年嘅酒更柔和優雅。 呢款Volnay 1er Cru 'Santenots' 帶有櫻桃、覆盆子等紅色水果香氣，並伴隨泥土、森林底層同蘑菇嘅氣息，仲有少許紫羅蘭同香水味。 Domaine Rebougeon-Mure 創立於1552年，係布根地最古老嘅家族酒莊之一，以釀造純淨、平衡同優雅嘅葡萄酒而聞名。 【布根地最古老嘅家族酒莊之一】。 雖然1989年嘅年份普遍良好，葡萄酒具有良好嘅陳年潛力，但處理呢啲老酒時要格外小心。一支35年嘅酒，酒塞同酒帽可能已經好脆弱。飲用建議：開瓶前至少將酒瓶直立24小時，讓沉澱物沉澱。建議對陳年紅布根地進行換瓶，以分離沉澱物並讓酒透氣，通常換瓶30-60分鐘，但要密切留意，因為非常老嘅酒可能會好快失去風味。建議使用Durand開瓶器或Ah-So開瓶器，以減少酒塞斷裂嘅風險。侍酒溫度約為16-18°C（60-64°F）。 食物搭配建議：呢款優雅嘅布根地紅酒非常適合搭配經典法國菜，例如櫻桃醬烤鴨胸、紅酒燉雞或精緻嘅蘑菇意大利飯。西方菜式可以考慮香煎三文魚或清淡嘅野味。東方菜式則可搭配北京烤鴨或紅燒肉。 場合建議：呢款酒非常適合高雅嘅晚宴、重要嘅週年紀念慶祝，或者一個安靜欣賞成熟複雜布根地嘅夜晚。