Clos des Papes 由 Paul-Vincent Avril 管理，是教皇新堡最具標誌性和歷史意義的酒莊之一。該酒莊以僅生產一款紅酒和一款白酒而聞名，混合了整個產區各個地塊的葡萄以達到完美的平衡。紅酒是以歌海娜、慕合懷特和西拉為主導的傳統混釀。它以其優雅、複雜性和非凡的陳年潛力而備受讚譽，通常被認為是該地區的基準。
侍酒建議
呢款酒嘅侍酒建議同適飲期係點？
呢款1979年嘅Clos des Papes建議喺16-18°C下飲用，並可考慮醒酒1-2小時。目前正值最佳適飲期，預計可持續至2028年。對於好似呢款較舊年份嘅酒，我哋建議使用Ah-So開瓶器、Durand開瓶器或Sovy老酒開瓶器，以保護脆弱嘅軟木塞。
亞洲美食搭配與酒款風格
呢款酒嘅風格係點？適合配搭咩亞洲美食？
呢款Clos des Papes通常展現酒體飽滿、複雜且帶有鹹鮮風味嘅風格，帶有乾果、皮革同泥土香料嘅香氣。佢非常適合配搭紅燒牛肉、烤鴨或蘑菇炒菜等濃郁嘅亞洲料理。
