2015 年份的 Salon 香檳來自一個溫暖的年份，其特點是溫和濕潤的秋冬，隨後從五月中旬到八月中旬經歷了乾燥、陽光充足的夏季。八月中旬的降雨和九月初晴朗涼爽的天氣，促使採收於八月二十九日開始。這個年份雖然與 2003 年份有共通之處，但在重量和清新度之間取得了更優越的平衡。這是一款特別稀有的發行，是 Salon 120 年歷史中僅有的第 45 款作品，只在「偉大」的年份生產。氣候變化顯然影響了 21 世紀 Salon 發行頻率的增加。 這款香檳呈現出璀璨的金黃色，帶有綠色和銀色的光澤，氣泡細緻非凡。香氣細膩而精確，以菩提樹和金銀花等白色花朵為主導，輔以洋甘菊、菠蘿、蜂蠟的香氣，以及持久的粉筆礦物感。口感豐腴而充滿活力，在鹹鮮和明亮之間取得了迷人的平衡。它擁有豐富而肉感的質地，反映出一個葡萄成熟度極高的溫暖年份，同時又不失活力。酸度優雅地構築了酒體，引導出乾爽而濃郁的餘韻，並伴隨著逐漸增強的粉筆礦物感。初聞時略顯含蓄，但隨後在味蕾上展現出豐富性，帶有胡椒香料、白桃、榲桲和核果的肉質感。酒體飽滿卻不失精緻，結構強勁但又優雅。【稀有且來自「偉大」年份的卓越品質】 🍴 餐酒搭配: 這款精緻的香檳與生蠔搭配得天衣無縫，其活潑的酸度和礦物感優雅地平衡了生蠔的鹹鮮。它也與小龍蝦、龍蝦、螃蟹和蝦等海鮮完美搭配。對於更精緻的菜餚，可以考慮搭配生蠔三文魚凍批或豬腳。總體而言，貝類是絕佳的搭配。 🥂 活動建議: 2015 年份的 Salon 是一款令人驚嘆且美妙的葡萄酒，非常適合盛大慶典、重要紀念日，或作為令人印象深刻的開胃酒。這款酒也預示著在瓶中陳年數年後會更加出色，使其成為窖藏和未來享用的絕佳選擇。