Eric Callcut 嘅「The Picrate」1996 年白酒，嚟自一位喺自然酒界擁有短暫但傳奇釀酒生涯（1995-1999 年）嘅釀酒師，令佢嘅酒變得稀有而富有傳奇色彩。 呢款 1996 年嘅羅亞爾河谷白酒，證明咗優質自然酒嘅陳年潛力，以佢嘅年份嚟講，展現出令人難以置信嘅年輕活力。 初開時可能比較嚴謹同酸澀，但經過大約一小時嘅換瓶後，會展現出迷人嘅香氣，帶有檸檬、鹹香、青檸皮、礦物、橙同乾草嘅氣息。 口感上，高酸度伴隨著西柚、檸檬、青蘋果、礦物同少許蜂蜜嘅風味，餘韻悠長。 亦可預期有烤焗果園水果、蜜餞柑橘、香草同輕微堅果嘅味道。 【 憑藉其稀有性同逆齡嘅年輕活力，喺自然酒界享有傳奇地位 】 食物搭配建議：雖然未有特定嘅搭配建議，但呢款複雜而陳年嘅白酒，會好適合搭配豐盛嘅家禽菜餚、忌廉意大利飯或陳年硬芝士。 場合建議：呢款迷人又令人驚嘆嘅葡萄酒，最適合喺一個需要細味品嚐嘅夜晚，或者同其他自然酒愛好者或收藏家分享。鑑於佢嘅年份同稀有性，絕對係一個非常特別嘅場合嘅完美選擇。 飲用建議：呢類老酒可能比較脆弱，所以處理時要格外小心。酒塞可能比較脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。呢款酒經過大約一小時嘅換瓶後，會好靚咁打開，展現出佢複雜嘅香氣同風味。 輕微冰鎮後飲用，但可以讓佢喺杯中慢慢升溫，以充分欣賞佢不斷變化嘅特色。