2021年Didier Dagueneau XXI 係一款備受期待且稀有嘅羅亞爾河谷普伊芙美（Pouilly-Fumé）白酒。由於2021年係一個極具挑戰性且產量極低嘅年份，受到霜凍同嚴重腐爛嘅影響，Didier Dagueneau 作出咗一個非凡嘅決定，將所有原本會獨立裝瓶嘅著名單一地塊混合，只生產一款名為XXI嘅特釀。 呢個舉動令2021年嘅XXI成為一個獨特且值得收藏嘅年份表達。 呢個酒莊由Didier Dagueneau創立，以釀造獨特、複雜且具陳年潛力嘅白蘇維翁（Sauvignon Blanc）而聞名，佢嘅兒子Louis-Benjamin亦繼承咗呢個傳統。 品酒筆記形容佢口感柔滑而令人垂涎，鼻腔充滿醋栗同接骨木花嘅香氣，伴隨著青蘋果同明亮餘韻中嘅清新酸爽感。 佢反映咗呢個年份較涼爽嘅一面，具有良好嘅抓力同適中嘅濃郁度。 其他風味包括濕燧石、果園、檸檬皮、檸檬草同粉筆嘅乾淨細緻風味，帶有清爽嘅酸度。 佢亦被形容為活潑、充滿活力同帶有鹹味，具有集中嘅脆柑橘、仁果同新鮮花園草本植物嘅風味，酸度極高，帶有深層嘅白堊礦物味。 呢款酒被認為值得長期陳年。 食物搭配方面，為咗襯托呢款酒嘅明亮度、豐盛風味同深層礦物味，建議配搭烤或焗嘅白魚（例如鱈魚或鱸魚）、生蠔、蜆，以及較重身嘅海鮮，例如三文魚或吞拿魚。 佢亦好適合配搭烤白肉、帶有檸檬或香草風味嘅輕型意粉或意大利飯，以及綠色沙律，特別係含有羊奶芝士、芝麻菜或蘆筍嘅沙律。 豬肉同芝士亦係建議嘅搭配。 呢款酒非常適合特別場合、慶祝晚宴，或者係收藏家想為佢哋嘅酒窖增添一款稀有而卓越嘅白蘇維翁。佢嘅複雜性同陳年潛力令佢成為一款引人入勝嘅美酒。 【因具挑戰性年份而將所有珍貴地塊混合釀造的極稀有單一特釀】