1970年嘅Mario Chiado Barolo提供咗一個了解蒙福特阿爾巴（Monforte d'Alba）傳統、老派巴羅洛風格嘅迷人機會。 Mario Chiado係一個小型嘅傳統生產商，而呢個1970年份早於現今主導巴羅洛嘅現代單一園區（cru-focused）釀造方式。 佢代表咗經典皮埃蒙特釀酒業嘅一個縮影，當時巴羅洛就咁裝瓶，而唔係強調個別葡萄園。 巴羅洛葡萄酒完全由內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀製，呢種葡萄以其薄皮、高單寧同酸度而聞名。 雖然1970年Mario Chiado Barolo嘅具體品酒筆記好少，但可以預期，如果保存得好，呢款酒會展現陳年內比奧羅深邃嘅第三層香氣：乾玫瑰、焦油、甘草、森林底層，或者一啲鹹香、泥土嘅氣息。 佢年輕時嘅結構可能好堅實，但隨著陳年，單寧會變得柔和，帶來複雜而飄逸嘅體驗。 【一個了解前現代單一園區時代傳統老派巴羅洛嘅珍貴機會】。 呢款酒非常適合對歷史巴羅洛風格感興趣嘅鑑賞家，或者為1970年出生嘅人慶祝重要里程碑。 鑑於佢嘅高齡（56年），處理呢瓶酒需要極度小心。 老舊嘅軟木塞係一個重要問題，所以強烈建議使用專用嘅開瓶器。 幾乎肯定需要換瓶，將酒同幾十年來形成嘅沉澱物分離。 輕柔地換瓶，並讓酒呼吸一小段時間，但要小心唔好過度曝氣，以免損害潛在脆弱嘅酒。 建議喺涼爽嘅酒窖溫度，大約18°C下飲用。 食物搭配建議： 傳統嘅巴羅洛搭配非常適合：濃郁嘅野味菜餚，例如野雞或野豬肉醬闊麵、野味千層麵，或者陳年帕馬森芝士。 葡萄酒嘅酸度同柔和嘅單寧會同呢啲菜餚嘅濃郁度相得益彰。 活動建議： 一場歷史葡萄酒品鑑會、一個特別嘅週年紀念，或者為傳統意大利葡萄酒愛好者而設嘅專屬晚宴，提供獨特嘅教育同感官體驗。