1996年布根地嘅收成係一個好年份，春天溫暖令到開花早，夏天涼爽但有風，有助保持葡萄健康。到咗九月氣溫回升，幫助葡萄成熟，而涼爽嘅夜晚則保留咗重要嘅酸度。最終收成量大、集中且健康，出產嘅葡萄酒優雅、平衡，而且非常耐陳。 1996年嘅布根地紅酒，好似呢支François Lamarche Echézeaux Grand Cru，通常被形容為「慢熱型」，因為佢哋天生嘅高酸度，需要幾十年時間先至能完全展現魅力。 初開瓶時可能比較內斂，但隨住時間推移，會展現出非凡嘅複雜性。 呢支Echézeaux Grand Cru，100%採用黑皮諾釀造，源自布根地夜丘（Côte de Nuits）Flagey-Echézeaux一個享負盛名嘅特級園，以其酒體飽滿、帶有紅色水果、香料同泥土氣息嘅葡萄酒而聞名。 François Lamarche喺Les Rouges du Bas、Les Cruots同Clos St.-Denis等著名地塊都擁有葡萄園。 預期呢款酒會豐富而複雜，展現深紅色同深色漿果嘅風味，並伴隨細膩嘅泥土、香料同微妙嘅橡木氣息。 口感上，佢呈現出李子同櫻桃嘅豐富層次，底層帶有神秘嘅松露同雪茄盒嘅風味，堅實嘅單寧同活潑嘅酸度預示著悠長而有層次嘅餘韻。 有啲品酒師形容佢帶有玫瑰花瓣、荊棘果實同難以言喻嘅泥土香氣，餘韻充滿自信同持久力。 【慢熱型年份，陳年潛力非凡】 🍴 食物搭配：呢款優雅而複雜嘅布根地紅酒，非常適合搭配經典嘅法國菜。可以考慮烤野味，例如鴨肉或野雞，慢燉羊肉，紅酒燉牛肉，或者成熟、帶有泥土風味嘅芝士，例如Comte或Époisses。佢亦都好適合搭配法式肉醬同含有松露嘅菜餚。 🥂 活動建議：考慮到佢嘅年份同1996年特級園嘅卓越陳年潛力，呢款酒非常適合喺重要嘅週年紀念、專業品酒會，或者一個以美酒為主角嘅私密高級晚宴上享用。佢係對優質布根地葡萄酒持久品質嘅最佳證明。