🏰 1999年嘅Jean Louis Chave Hermitage Rouge 被譽為出色嘅傑作同一個長期嘅巨擘，有啲人認為佢係Chave自1990年以嚟最偉大嘅年份。對於北隆河葡萄酒嚟講，呢個係一個成熟嘅年份。呢款西拉葡萄酒呈現深石榴紅色，帶有紅寶石邊緣。香氣非常濃郁，散發出複雜嘅黑莓、野生灌木叢、煙燻、燧石同普羅旺斯香草嘅氣息，逐漸演變成更多嘅黑甘草香。口感上，佢酒體飽滿、均衡，具有極佳嘅重量同密度。預期會有黑布冧、碘、焦油同藍莓嘅風味，帶有極佳嘅質地、純淨度同甜度，餘韻可持續近一分鐘。高單寧、異常豐富、濃郁嘅萃取物，以及典型嘅Hermitage水果特徵，如黑莓同黑加侖子，伴隨住礦物同香料味。有啲人形容佢肉質豐厚、濃郁、集中而強勁，帶有煙燻嘅紅黑水果、乾花、雪松、雪茄包裝紙、香料同胡椒百里香，最終以活潑嘅野櫻桃、香料、黑莓、香草同煙燻味作結。雖然仍然需要時間才能完全和諧，但佢承諾可以陳年數十年。 【Chave自1990年以嚟最偉大嘅年份】。 🍴 鑑於其力量同複雜性，呢款Hermitage Rouge 非常適合搭配濃郁、鹹香嘅菜餚。可以考慮烤羊肉、燉牛肉、野味（如鹿肉或野豬），或濃郁嘅陳年芝士。佢嘅濃郁特性亦可以搭配帶有泥土氣息嘅菜餚，例如松露風味嘅菜式。 🥂 呢款係一款適合收藏家嘅嚴肅葡萄酒，需要大量窖藏（發布後7-10年，潛力可持續4-5十年）。佢非常適合盛大慶典、特別紀念日，或以強勁、陳年西拉為主角嘅精緻晚宴。對於較年輕嘅酒，建議換瓶1-3小時，讓酒體軟化並釋放香氣；而較老嘅年份可能需要較短時間，主要係為咗去除沉澱物。